Η λακτόζη είναι ο βασικός υδατάνθρακας του γάλακτος. [1]
Για την πέψη της χρειάζεται το ένζυμο λακτάση. [2]
Όταν η λακτάση δεν επαρκεί για την ποσότητα λακτόζης που καταναλώνεται, μπορεί να εμφανιστούν:
- φούσκωμα
- αέρια
- κοιλιακός πόνος
- διάρροια. [2]
Όλοι οι άνθρωποι με δυσανεξία πρέπει να αποφεύγουν όλα τα γαλακτοκομικά;
Όχι.
Η ανοχή διαφέρει.
Μικρές ποσότητες, κατανάλωση μαζί με γεύμα, γιαούρτι, ώριμα τυριά και lactose-free προϊόντα μπορεί να είναι καλύτερα ανεκτά από ορισμένα άτομα. [3]